Pressez les pamplemousses, faites bouillir le jus avec l’agar-agar en mélangeant bien à l’aide d’un petit fouet. Hors du feu ajoutez la menthe ciselée finement (conservez quelques feuilles pour le ...

Mettez le poulet dans une marmite et couvrez-le d’eau froide. Portez à ébullition et laissez frémir 10 mn. Ecumez le bouillon. Ajoutez alors le bouquet garni, le gingembre pelé et coupé en rondelles, ...

Faire chauffer le jus de pamplemousse. Mélanger les œufs avec les jaunes d’œufs et le sucre. Faire une crème anglaise à 82°. Ajouter la gélatine. Couler le crémeux sur le gelée litchi. Puis remettre ...

Préparez la crème au praliné : faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Faites bouillir la crème et ajoutez les feuilles de gélatine en les égouttant. Ajoutez le praliné en mélangeant ...

Mettez la gélatine à ramollir dans un bod'eau tiède. Pressez les pamplemousses, recueillez leur jus, ajoutez-y le sucre et le gingembre. Faites tiédir ce jus puis laissez infuser pendant quinze ...

Finissez le repas sur une note de fraicheur avec cette recette de terrine de pomelo au citron vert ! Original, ce dessert vitaminé se prépare avec du jus d'agrumes et du thé Earl Grey pris en gelée ...

Pour le ceviche : 3 chinchards de 300 à 400 g (levés et désarêtés par le poissonnier), 2 avocats (de préférence de variété Hass*), 1 jus de citron vert, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 pamplemousse rose, ...