Votre poisson à la poêle colle, la peau reste au fond et le filet se délite ? Ce guide pratique révèle les gestes clés pour une peau croustillante, sans accroche.

Pour apprendre à cuisiner le poisson correctement, il faut regarder de plus près sa composition. Riche en eau et pauvre en collagène, c’est un produit sensible qui est très réceptif à la chaleur. Il ...

Cuire un poisson à la poêle c'est assez simple. Erreurs à ne pas commettre, assaisonnement, accompagnement : Julien Lapraille vous donne ses trucs et astuces pour cuisiner votre poisson de manière ...

Est-ce que vous faites le poisson à la poêle ? perso, je le fais au four mais jai une envie de changement ! Est-ce que cela donne beaucoup dodeurs ? et est-ce quil faut dédier la poêle aux poissons ...

Diffusé le lundi 3 février 2025 à 10:30 Publié le lundi 3 février 2025 à 10:30 Ce matin, Éric Armengaud, chef du restaurant La Cuisine des Tontons à Grenoble, partage ses secrets pour cuisiner le ...

L’aile de raie est un poisson à la chair tendre et délicate (sans arêtes), qui gagne à être connu ! Voici nos conseils pour ...

Si votre poêle le permet, il est mieux de laisser le poisson entier pour la cuisson et la présentation. Faire 3 incisions de chaque côté du poisson. Faire chauffer l'huile végétale dans un poêlon.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Préparer le poisson : le nettoyer, l'écailler. Entailler les côtés tous les 5cm. Jeter l'ail et les piments dans l'huile chaude (attention à ce qu'ils ne ...

Voici quelque temps que je me lance dans des recettes faiets maison, totuefois, le livre de recettes dont je m'inspires ne propose pas beaucoup de recettes de poisson, ou alors elles me semblent ...