LE GÂTEAU OPÉRA 🤩 RECETTE COMPLÈTE: Pour 10 personnes INGRÉDIENTS: Biscuit Joconde: – 3 oeufs – 75 g de sucre glace – 75 g de poudre d'amande – 40 g de farine – 3 blancs d'oeuf – 17 g de sucre Ganache chocolat: – 200 g de crème 35% MG – 160 g de chocolat 70% – 15 g de beurre Crème au beurre café: – 60 g d'eau – 200 g de sucre – 3 blancs d'oeuf – 15 g de sucre – 200 g de beurre – 10 g d'extrait de café Café d'imbibage: – 300 g de café Glaçage Opéra: – 150 g de chocolat de couverture – 8 g d'huil

Ready to get messy? #operacake #mozart Every layer of this opera cake will have you wanting more. Starting with a rich almond joconde base soaked in coffee syrup, it melts into smooth coffee buttercream, followed by a luscious chocolate cremoux . Finished with a sleek chocolate glaze and a delicate dark chocolate treble clef, dusted with cocoa powder. Each bite leaves a lasting impression, like the final note of a perfect melody | Donut Daddy