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Recette d'opéra expliquée étape par étape
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Sep 22, 2018
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LE GÂTEAU OPÉRA 🤩 RECETTE COMPLÈTE: Pour 10 personnes INGRÉDIENTS: Biscuit Joconde: – 3 oeufs – 75 g de sucre glace – 75 g de poudre d'amande – 40 g de farine – 3 blancs d'oeuf – 17 g de sucre Ganache chocolat: – 200 g de crème 35% MG – 160 g de chocolat 70% – 15 g de beurre Crème au beurre café: – 60 g d'eau – 200 g de sucre – 3 blancs d'oeuf – 15 g de sucre – 200 g de beurre – 10 g d'extrait de café Café d'imbibage: – 300 g de café Glaçage Opéra: – 150 g de chocolat de couverture – 8 g d'huil
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L'Opéra - Les pépites de Cloé
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